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青红丝五仁面包
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2022.07.22 江苏

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五仁馅

猜猜是啥面包~哈哈,青红丝五仁包~活脱脱的老式古早味啊~~爱恨交加难相忘!青红丝五仁面包~

古早味才最站得住脚,之前不爱吃五仁是因为没有自己做啊,简直改观了,能吃到香气十足的坚果,甘甜而不甜腻,赞!

做五仁月饼馅也很棒哦~

跟着小法吃吃的配方

配方

可做约650g
美国大杏仁100g
南瓜子50g
开心果70g
黑芝麻30g
白芝麻30g
蔓越莓干30g
葡萄干30g
青红丝30g
花生油50g
玉米糖浆40g
蜂蜜30g
细砂糖15g
50g
朗姆酒(可选)2g
炒熟的中筋粉50g
炒熟的糯米粉50g

1、小法把各种材料按照添加顺序果干果脯类都用颜色标志好了,称量的时候,同种颜色的可以一起称量处理,操作速度快很多。

2、果干类要180度五分钟左右预烤一下去潮气。

3、现在的五仁月饼其实很多都是十仁都有哈,所以完全可以等量替换,核桃、瓜子、花生仁都可以替换,青红丝没有的也可以用冬瓜糖、莓果干替换。

4、面粉类要小火预炒熟,颜色微微泛黄就行。

图文制作过程

1、坚果芝麻类提前180度烤箱烤五分钟左右去潮气。

2、青红丝和果干类剪剪碎。

3、和干果混拌在一起

4、花生油、水、玉米糖浆、蜂蜜、细砂糖、朗姆酒(可选)一起称量。

5、混合搅拌到完全均匀混合在一起。

6、倒入坚果果干类里面,刮拌均匀即可。

7、倒入炒熟的面粉和糯米粉。

8、再次刮拌均匀就好啦!

冰箱冷藏一会儿可以方便分割成小份,包五仁月饼用。

也可以做好吃创意的五仁包:爱恨交加难相忘!青红丝五仁面包~有节日氛围,可以消耗中秋的馅料,超级软乎乎的面包,当然也被喜欢老式口味的人一致好评哈哈!!

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