无糖无油法式蒜香小餐包

（波兰种法）

如果只有基础原料面粉和水，无糖无油，可不可以做好吃的面包呐？答案当然是可以哒~今天小法来分享法式小面包，配方材料可少了，但口感一点儿也不输！

柔软度的提升还是要靠波兰种啊，咱们可以跟着小法一起整个酵种加进去，再来一点点蒜香酱点缀，简简单单的面包组织就超好吃，松软有弹性，咬一口嘎嘎香！

这个配方小法来对比了两款家用小烤箱，海氏新款i7和长帝新款s1的平炉功能的，想看测评的宝宝也给小法点点赞哈！

配方

图文制作过程

1、波兰种材料全部混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜使用。面团材料包括波兰种面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。

2、揉到能拉出薄膜就可以团圆第一次发酵。温度28度时间1小时。

3、排气分割成约80g左右每个团圆整形。小法测评余下了一些面团留着当老面，大家可以全烤了哈。

4、第二次发酵温度38度，时间40分钟发到一倍半大，表面划一刀，挤适量蒜香酱装饰（蒜香酱所有材料打碎混合拌匀装入裱花袋）入烤箱。

5、两个家用小烤箱（风炉平炉一体机），左海氏新款i7，右长帝新款s1，平炉模式，小法用了180度上下火，烤了约10分钟，转200度上下火烤10分钟。

大家觉得那个上色好呢？出炉立刻放晾架晾凉哈，蓬松Q弹的面包组织超爱的，记得要用好面粉哈！怎么嚼都很香！

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