脆底紫薯卷

@ShareLeung

原料：中筋面粉150g、紫薯60g糖10g、牛奶85ml、酵母1g

STEP 1:紫薯蒸熟，材料备齐。

STEP 2:把所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

STEP 3:醒发完毕分割出10等份，搓圆备用。

STEP 4:取一个面团，在掌心搓尖一端形成水滴状，底部要搓得尖一些。

STEP 5:用擀面杖擀开。

STEP 6:从上往下卷起。

STEP 7:一个个卷好，收口朝下。

STEP 8:热锅刷油，一个个码入馒头。

STEP 9:煎至底部开始上色。

STEP 10:从缝隙中加一碗水，没过馒头的三分一处，盖上盖子中火煮6-8分钟至水干即可。