金色的南瓜吐司

秋日限定，南瓜吐司

经典的南瓜吐司教程来啦~把南瓜泥揉进面团里，成品色泽真的好好看哦~

包了自制的南瓜馅儿，微微有一点点甜度，整体还是南瓜天然质朴的香气，赞的赞的~

直接法，是适合新手的教程哈，正确的揉面发酵和烘烤就足以软嫩拉丝。

超级满足

这次没有烤的很大，就嫩嫩的刚刚好！秋冬“猫”在暖呼呼的屋里吃刚出炉暖呼呼的吐司，没有比这更幸福的啦！

配方

图文制作过程

1、南瓜蒸熟用南瓜泥，把全部材料除了黄油，包括南瓜泥都加入厨师机揉出厚膜，加入软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的膜即可。注意不要过度打面，一定把握好状态。

3、南瓜馅全部材料混合搅拌匀备用，酥粒慢慢搓拌成小颗粒备用。酥粒用不了很多，宝宝们不爱做的也可以选择其他的装饰。

4、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约550g，收拢成圆形。

5、擀长翻面，整形成长方形，涂抹一半南瓜馅，从中间卷起来，竖着切长条，不要切断，从上到下卷起来，一切为二，放在250g吐司模具中。

6、发酵箱温度36度，湿度85%，约40分钟，发酵9分满，表面刷蛋液，装饰适量酥粒。

7、入烤箱烘烤，小法是新艾瑞斯e8烤箱，上180度下火220烘烤25分钟。上色到满意了顶部加盖锡纸或烤盘，防止表面上色过深。

这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱和模具磨合时间哦~

软到心里去，金灿灿可美啦！

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