大理石吐司

对于很多上班族来说，早餐与睡眠只能二选其一。而吐司就是拯救上班族早餐的大救星，不仅可以抹上喜欢的酱直接开吃，还能加蔬菜、火腿片等其他食材。然而当我们习惯了普通吐司，是不是想尝试做一款不一样的吐司呢？

这款大理石吐司比起普通吐司更酥香，通过加入豆沙将起酥层制造成如同大理石一般的纹路。

食材

高筋面200g / 低筋面粉70g / 

盐3g / 鸡蛋50g / 细砂糖45g / 

酵母粉5g克 / 纯净水100 /

奶粉15g / 淡奶油40g / 

黄油35g/ 豆沙180g

步骤

▲1、把除黄油以外的材料放进和面桶，低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态。

▲2、加入软化好的黄油低速搅打至混合。

▲3、覆盖冷冻20分钟备用。

▲4、将豆沙也擀成长条放入冷冻备用。

▲5、冻好的面团取出后稍微擀长一点，放上豆沙片。

▲6、两边向中间收口捏紧。

▲7、包好的面团竖向擀长约50CM。

▲8、自上而下卷起，收口朝下摆放。

▲9、 用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可。

▲10、划好纹路的面团放入吐司盒，放入发酵箱发酵至9分满。

▲11、发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻。

▲12、风炉预热150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱下管180°45分钟即可）