自制汉堡

食材

面团 : 

高筋粉360g / 细砂糖35g / 

盐5g / 酵母4g / 牛奶200g / 

黄油28g /全蛋1个

馅料 : 

牛肉末300g / 姜末适量 / 

洋葱末适量 / 酱油适量 / 

盐适量 /蛋清1个 / 

番茄2个（切片） / 芝士片6片 /

生菜1棵 / 凤梨1个（切片）

工具

筛网 / 料理盆 / 晾网 / 

保鲜膜 / 刮板 / pvc手套 /

擀面杖 / 不粘锅 /刷子

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、把面团除黄油以外的其他原料，都放入厨师机中搅至成团；接着放入室温软化的黄油继续搅拌面团，搅拌至面团光滑，能拉出手套膜即可。

▲3、将揉好的面团盖保鲜膜，室温发酵30分钟。

▲4、将发酵好的面团用擀面杖杆平排气，把面团分割成110g，揉成圆，放在烤盘上。用保鲜膜再次盖在面团上，室温发酵20分钟。发酵好的面团刷上鸡蛋液和芝麻。

▲5、将面团放入预热好的烤箱中，上下管180°烤制20分钟。

▲6、出炉后放置烤网晾凉，横切备用。

▲7、将牛肉末放入料理盆中，加入姜末、洋葱末、酱油、盐、蛋清、顺时针搅拌至上劲。

▲8、不粘锅热锅，把牛肉末团成圆球，放在锅内，压制成牛肉饼。

▲9、芝士放在牛肉饼上至融化。

▲10、在面包上铺生菜、西红柿、牛肉饼、凤梨、酱料，最后盖上面包。

▲11、最后装饰即可。

▲12、配上烤箱版薯条，开吃~