包子铺里的凌晨2点30分

凌晨2点30分，忙碌的一天从和面、压面开始。

红网湘乡市分站4月27日讯（记者：胡胜）手机震动伴随着轻微的音乐声响起，揉了揉迷糊的双眼，眯着眼看了看旁边的老婆和孩子，然后小心翼翼地从阁楼缓缓爬下。此时是凌晨2点30分，对于包子铺老板谭凤来说，忙碌的一天开始了。

开始制作包点。

换上工作服，戴上帽子、口罩。首先是做馒头，和面、压面，把被压得匀称光滑的面团揉成圆条状，然后用刀均匀切割，白面馒头成型；压面前把荞麦、黑米等放入面团，就成了荞麦馒头、杂粮馒头。将100个馒头摆入笼屉，时间显示凌晨3点30分。

白面馒头、荞麦馒头、腌菜包、“毛毛虫”。

接下来是包制5种不同馅的包子以及花卷和烧麦。空隙时间，还得兼顾煮豆、磨豆浆。400个包子、80个烧麦、60个花卷包制完毕，时间显示凌晨4点50分。

当然，别忘了做2笼最近新学的“毛毛虫”——用面条缠绕切半的火腿肠。萌萌哒，小孩很喜欢。

早餐5点30分，开门营业。

包子铺就位于南门农贸市场进口处，人流量相对较大。一切准备就绪，第一批包子上蒸笼。热气腾腾的第一屉包子出锅，开门营业，时间显示早晨5点30分。“一个肉包，一个豆沙包，一杯豆浆。”隔壁农贸市场的菜农成为今天的第一位客人。

早晨6点，客人渐增。叫醒老婆，备战高峰。

“你什么时候开始休息呢？”老板笑着说，蒸好中午要卖的包子、吃完饭，下午1点到4点就是他的休息时间，因为下午还要去市场买原材料，调配馅料，为重复的第二天做好准备。

“累不累？”“说实话，累！但是这个店铺也把我们一家人聚在了一起，特别是能陪着孩子慢慢长大，值了。”