豆皮蔬菜卷是一道很普通又容易操作的家常菜,它貌不惊人,成本低廉,看似难登大雅之堂,却让慈禧频频为它点赞。关于它的来历,相传还有这么一段传奇的故事。
光绪年间,云南的石屏县有个后生叫小罗。他家道中落后,热心的邻居林家母女收留了他们母子。林、罗两家都是孤儿寡母,时常受到一些坏人的欺负。小罗就开始学武,发誓要保护她们。
小罗苦练十多年之后,夺得了武状元,被分到了慈禧太后的宫里担任佩剑侍卫。他在宫中任职期间不能返乡,他怕耽误小林姑娘的终身大事,就写了信寄回云南石屏,忍痛让她找个好人家嫁了。三年后,小罗收到母亲生病的信,好不容易告了假回到老家后,发现母亲没有大碍,但小林却成了哑女。追问之下,才知道是小林被当地的地痞逼迫,为了保住清白和罗母的安全,选择了服用哑药。
病中的罗母没有胃口,小林姑娘试着把胡萝卜和生菜一同卷在豆腐皮里让罗母吃。罗母吃后,果然开了胃口,这才慢慢恢复了身体。
小罗要去找地痞报仇,被母亲和小林姑娘拦住了。为了安全起见,小罗第二天就带着母亲和小林姑娘回到京城。
一天,小林姑娘又给小罗做了一些豆腐卷菜让他带进宫里吃,却被守卫宫门的侍卫们一通嘲笑。这时,慈禧刚好路过此地,得知缘由后,好奇地要看一看小罗食盒里的宝贝。
那几天慈禧正好胃口不适,看着那些卷得像一朵朵花儿似的豆腐皮卷便心生欢喜。放进嘴里一嚼,清香回甜又十分清爽。吃惯了山珍海味的慈禧赞不绝口,当下就让小罗把小林姑娘带进宫,专门做了她的厨娘。
后来,慈禧了解到小林姑娘成为哑巴的前因后果时,立即命人到石屏将那地痞绳之以法了。后来,慈禧还亲自为小罗和小林姑娘指了婚,成就了一段美满姻缘……
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