美味万能，鸡蓉海鲜酱

1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。

2、海米用清水泡10分钟。

3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

4、豆豉剁碎。

5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

6、洋葱和蒜剁碎。

7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

9、倒入鸡茸，炒干水分。

10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

11、倒入泡海米的水。

12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。

13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。

小贴士：

1、可以先炸蒜，蒜变色即可捞起，再炸洋葱，出香味就可以了。

2、原配方里熬酱时可适当加点陈皮和泡陈皮的水，这样夏天吃有去火消暑之效。