潮汕人腌虾姑的秘诀，凉拌虾蛄

第一，选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄)，洗净待用。

第二，大量蒜头，剁碎待用!

可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。可杀菌，蒜香四溢是这道菜的特点之一!

朝天椒量力而行，个人喜好!5个左右，剁碎待用!

芜荽(香菜)，整棵洗净，据说美味在根部。根部拍一下，其他剁碎!已然三剁!

洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀寄生虫，还有调味!蒜与醋，天仙配!

把醋倒掉!

加入生抽酱油!腌一半!!这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水!看腌多久以后食用!

加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次!

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏!4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了!

小提示：海鲜过敏者不可食用!此物为寒，肠胃不好者，食之拉稀!一般人不可食用，吃一次，终生上瘾!