夏日清爽菜谱，豆芽肉丝炒粉条

典型的北方菜式

黄豆芽特有的脆，混合粉条的糯，韭菜的香

材料：

黑豆芽400g，猪里脊200g，红薯粉条100g，韭菜50g，大蒜5瓣，干辣椒3个，盐5g，禾然有机酱油15g，老抽3g，淀粉2g，料酒5g，热水150ml，花生油。

做法：

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段，大蒜切片，干辣椒洗净去籽备用。

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用。

3.里脊肉切丝，加盐2g，有机酱油5g，淀粉2g，料酒5g拌匀腌制20分钟。

4.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用。

5.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒。

6.下处理好的豆芽，调入盐3g，中火翻炒至豆芽断生。

7.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10g，老抽3g，热水150ml，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收。

8-9.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀、关火即可食用。

如果喜欢，粉条换成粉丝，一样。