软糯甜心头，桂花芋艿

生芋艿处理会让皮肤痒痒,一定要戴上手套

洗干净蒸热后的芋艿再去皮会更好操作

 

加入藕粉的桂花芋艿更是好味道

微微稠度的甜汤口感,软糯香润的小芋艿,阵阵扑鼻的桂花蜜

 

中式甜汤水的温暖就是这么简单

传统清香的甜蜜滋味,温暖舒心!

 

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准备材料

 

芋艿80g,小苏打粉1小匙,冰糖1大匙,蜂蜜桂花酱1.5大匙,无糖藕粉30g,清水700cc

 

1芋艿用清水洗净外层脏土(须戴手套以防皮肤刺激发痒),后上蒸锅蒸约10分钟,后取出

2半熟芋艿削去外皮,之后切小块(可造型成圆球状)

 

3清水入锅煮滚,加入小苏打粉混和

4加入芋艿块,再加入冰糖,小火焖煮约20-30分钟,过程中汤水会自动转成褐红色

 

5藕粉用微量凉水混合融化备用

6芋艿炖软后,转大火至冒泡状态,迅速倒入融化的藕粉液,快速搅拌后即刻熄火

7蜂蜜桂花酱加入作法6中混和(自行依需求增减甜味)完成!