蓝莓牛奶冻&芒果牛奶冻

 

 

 

 

 

上一篇我做奶油雪糕，开封了一小盒淡奶油。

 

 

做完雪糕，还剩120ml淡奶油，就做了这一篇里的牛奶冻。

 

 

以前做过椰香奶冻，相比原来的方子，这次我没有用椰浆，只用的鲜牛奶和淡奶油，是更纯正的牛奶味，做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉，清清爽爽的，我觉得夏天吃这个样更好。

 

 

又因为是夏天，所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面，Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓，一口奶香，一口果香，冰冰凉凉，好吃又解暑。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蓝莓牛奶冻 &芒果牛奶冻

 

 

原料：鲜牛奶150g，淡奶油120g，糖35g，吉利丁片10g，蓝莓和芒果

 

 

做法：

 

 

 

1. 准备好所需材料。

 

 

 

 

 

 

 

2. 将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。

 

 

 

 

 

 

 

3. 待吉利丁片完全变软后，捞起、沥去多余水分、备用。

 

 

 

 

 

 

 

4. 将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中，加热至糖完全溶化。不必煮沸，加热至糖溶化即可。

 

 

 

 

 

 

 

5. 加入已泡软的吉利丁片，继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。

 

 

 

 

 

 

6. 至吉利丁片完全融化即可关火，备用。

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了，就用的保鲜袋。

 

 

 

 

 

 

 

8. 将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。

 

 

  铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模，如果不追求造型，直接用勺子挖着吃，那就不用铺保鲜膜，直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。

 

 

 

 

 

 

9. 蓝莓+适量糖，中小火熬煮。

 

 

 

 

 

 

 

 

10. 熬煮成蓝莓果酱，备用。

 

 

  将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块，备用。

 

 

 

 

 

 

 

11. 将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内，不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了，盖上盖儿，放入冰箱冷藏一夜至凝固。

 

 

 

 

 

 

 

12.第二天，将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了，轻轻提起保鲜袋，将牛奶冻平放到桌子上——轻松脱模，这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。

 

 

 

 

 

 

 

 

13. 用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分，再根据需要将牛奶冻切成小块。

 

 

 

 

 

 

 

装盘。

 

 

蓝莓口味的，一粒粒的蓝莓果肉，好吃看得见。

 

 

 

 

 

芒果的。