材料：
牛后腿肉，葱姜，辣椒末，酱油，白糖，蘑菇精，米粉
做法：
1. 湘辣牛肉臊子：
a. 烧一锅水，放入葱姜，牛肉。
b.烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。
c.放冷，切片。尽量切薄，我这个牛肉切厚了，刀工差冇得法。
d.起油锅，下宽油，最好是牛油，如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。辣椒末选香味好的，不需要太辣的品种。不要辣椒粉，要辣椒碎末。
e.倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟。
f. 加入酱油，量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些。再加点汤提鲜。
g.倒入一些煮牛肉的原汤，烧开，转小火，焖半个小时左右，到牛肉软糯。
2.煮粉：
a.煮牛肉的汤烧开。
b.投入米粉煮软捞起。
吃的时候粉里面加一点煮粉的汤，再淋上牛肉臊子，加点葱花或者香菜。
美味无敌啊～～
【做法图解】
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