奶酪包

原料：（2个6寸圆模）

面包体：

高筋面粉300克，牛奶150克，全蛋液43克，糖40克，盐3克，即发干酵母4克，黄油25克，刷表面用蛋液少量

奶酪馅：奶油奶酪220克，糖25克，鲜奶25克，

外裹：奶粉30克，糖粉8克

 

面包体原料中除黄油以外所有原料混合揉成光滑面团后，加入黄油继续揉至扩展阶段，

面包机发酵功能发酵1个小时左右，面团呈两倍大

取出面团平均分成两份，排气整型成圆型，室温下松驰15分钟

放入2个6寸不粘圆模内，进行二次发酵，

35度左右二次发酵约45分钟，（这个可用烤箱控制发酵）

面团表面刷一层蛋液

烤箱预热180度，上下火中层烤28分钟—30分钟（根据自己烤箱情况可作调整）

 

 

奶油奶酪加糖隔热水打至光滑无颗粒状态，加入牛奶继续搅拌均匀成奶油奶酪馅，

奶粉与糖粉混合均匀，

每个面包切成四等份，每份从侧面划两刀，注意不要划到底，不能断，

两层每层都加入奶油奶酪馅，两个切面也要涂抹上奶油奶酪馅，

最后将两个切面在奶粉与糖粉的混合粉末中蘸满蘸均匀一层奶糖粉即可。