酸奶芝士蛋糕

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主料

• 奶油奶酪 (120克)
• 自制无糖酸奶 (80克)
• 细砂糖(40克)
• 吉利丁片 (1片)
• 奥利奥饼干 (40+20克)
• 黄油(20克)

辅料

• 无

厨具

其它

分类

奥利奥饼干去掉夹心，40克打成碎屑，20克掰碎备用。

黄油隔水融化。

模具用两层的锡纸包好。

将融化的黄油倒入奥利奥饼干屑中，搅拌均匀。

将步骤四中的饼底装入模具中，压平，放入冰箱冷藏15分钟左右。

吉利丁片用冰水泡软。

奶油奶酪隔热水搅打至顺滑，加入砂糖，搅拌至砂糖融化。

加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化。

将盆从热水中取出，加入无糖酸奶，搅拌均匀。

将20克饼干碎块倒入奶酪中，拌匀。

将奶酪糊倒入冷藏好的饼干底中，冷藏至凝固即可。