猪肉汉堡

食材：

肉饼： 猪肉一块    黑胡椒粉适量     生姜一个

      生粉适量     盐适量

汉堡胚：高粉280克  水150克  糖40克   黄油15克  蛋20克                     

      盐2克      酵母4克       奶粉一勺

 

 

制作：

1、除黄油外，辅料里所有的食材放入面包机，后油法发酵好面团。

2.发酵好的面团分成六个小剂子，团圆后放入烤盘。

3.把面包胚放在温暖湿润的地方进行二发。

4.趁着这个空隙，把猪肉切成块。

5.用绞肉机绞碎。

6.姜切成片，放入切蒜器，轻轻按几下，剁成姜末。

7、姜末和肉混合，加入适量盐和黑胡椒粉、生粉，搅拌均匀后做成饼状用电饼铛煎熟备用

8、发酵好的面团刷上鸡蛋液。

9、放入170度预热好的烤箱，烤12分钟即可。

 

10、冷却后从中间破开，夹上肉饼和生菜，挤上沙拉酱即可

小贴士：

 1、鸡蛋准备一个即可，面粉里加入20克的鸡蛋液，剩下的可用来刷在表面。

2、二发一定要到位，面包口感才松软。我喜欢把面团放在烤箱，底下放一碗开水进行二发，这样的效果很好。

 

3、肉馅里面可以根据自己的喜好加入适量青菜。荤素搭配更好。