【用料】
糯米粉，玉米淀粉，玉米
【做法】
玉米蒸熟后取玉米粒
放凉后装入盘中，撒入糯米粉和玉米淀粉拌匀
用手抓匀，让每一粒玉米都裹上粉
平底锅加热后先放一层薄油
下裹粉的玉米粒，把平底锅底铺满即可
用木铲轻压定型
接着再倒入食用油，油量和玉米粒持平即可
全程中小火，玉米粒定型结块后关火
把多余的油倒出，玉米烙装盘切块食用
厨房笔记：（不碎秘籍）
1，玉米粒一定要每粒都沾上粉
2，糯米粉和玉米淀粉混合，两者的比例最好为2:1，糯米粉有粘性
3，全程中小火
4，先薄油压定型，再加油满过玉米粒至熟，这样玉米粒完整不散碎
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