【用料】
鲜活的基围虾8-10只
新鲜蚕豆100克左右
生粉和澄粉少许
柠檬醋少许
黑胡椒少许
【做法】
1，鲜虾切去头部，留下身段
2，手剥去壳后即为虾仁
3，用刀片开背去除虾线
4，用刀把虾仁切成虾粒
5，调入少许黑胡椒
6，再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟
7，蚕豆去壳剥成豆瓣
8，豆瓣切成碎粒状
9，虾仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中
10，接着放入生粉和澄粉
11，加入少许清水搅拌成糊状即可（漏拍图了）
12，平底锅加热后放少许薄油，兜一勺放入锅中，稍微压平即可
13，一面煎熟后翻煎另一面即可
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