清汤鱿鱼面

 

细鲜面：200克

鱿鱼须：2个

杏鲍菇：1/4个（中等大）

蒜：3瓣

嫩蒜苗：2根

鸡汤：3碗左右（或者其他高汤）

盐：适量

香葱：适量

 

1、面用的鲜面，而且是细一些的；

2、鱿鱼须部分处理好后，把每根须切分开，杏鲍菇也切成丝。另外蒜切片，嫩蒜苗切小段；

3、锅中放少许油，下蒜片炒香；

4、下鱿鱼，翻炒1分钟左右；

5、再下杏鲍菇丝，炒断生；

6、加入鸡汤，或者用其他高汤；

7、大火煮沸后，关小火十分钟左右；

8、加入蒜苗段，关火，撒盐；

9、另起锅，开水下面，煮至八分熟；

10、面挑到碗里，加入鱿鱼汤就好，可以撒上些葱花就好了。