丁丁拌面
材料：面粉、羊肉、西红柿、青椒、圆白菜、芹菜、洋葱
调味料：盐、糖、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉
做法一：
1、冷水和面。揉成团后，饧制20分钟。再揉，再次饧制20分钟。
2、将饧制好的面团分成2份，擀薄，成饼状。
3、在面饼上刷上油，用保鲜膜封住，继续饧制。
4、待饧面的过程里，将所有蔬菜洗净，切成丁备用，羊肉也切成丁备用。
5、面饧制好后，切成粗条，搓长。
6、坐锅水，水开后，将粗面条下入锅中。锅开一滚后，将面捞出，浸入冷水中。
7、将过凉后的面条全部切成丁，再浸入冷水。备用。
做法二：
1、热锅倒油，油量要大，先将羊肉丁和洋葱丁放进锅中翻炒。
2、羊肉变色后放进西红柿丁。
3、出红汤后将其他蔬菜丁全部放进锅中，调入盐、糖、鸡精、少许老抽翻炒。
4、将蔬菜炒香后，把面捞出控水，全部放进锅中。
5、淋上少许生抽，调入白胡椒粉，翻炒均匀，即可。
羊肉必须要有，只有羊肉丁炒出来味道才是那么回事。
当然，如果不喜欢羊肉的可以换成鸡肉。
各样蔬菜的搭配也可以凭自己的喜欢更换，
但是，洋葱和西红柿最好保留。
