蜂蜜是一种可以直接食用的天然滋补美食,其营养价值是非常高的,又能被人体直接吸收。男女老少都可以吃,对调理身体健康有很大的益处。
蜂蜜也有非常好的美容护肤功效,对于爱美女性来说更是如获至宝。经常用蜂蜜做美白面膜来敷脸,可以使皮肤光洁细嫩,减少皱纹,紧缩面部皮肤,祛斑等。
不过,现在市面上出现很多假蜂蜜,不少奸商为了牟取暴利,开始对蜂蜜进行掺假,甚至造假,如果不懂得鉴别真假,很容易就会购买假蜂蜜。假蜂蜜不但没什么功效,还可能会对健康造成伤害。今天一位老蜂农教大家怎样去鉴别真假蜂蜜的方法,如果觉得对你有帮助,请转发分享哦。
一、购买时的鉴别方法:
1、是否结晶
大部分的纯正蜂蜜在气温低于14度的环境下都会结晶,除了少部分品种的蜂蜜不易结晶外,能够结晶的都是真蜂蜜。真蜂蜜结晶呈油脂状,如猪油一般绵绵的,细腻均匀,手捻无砂粒感,入口易化。
2、是否浑浊
如下图,拿起瓶子对向灯光或阳光,看蜂蜜是否有浑浊感。因为纯蜂蜜里都是含有大量的蛋白质、生物酶、花粉等成分,所以真蜂蜜看起来不会很通透,会有些浑浊。假蜂蜜大多是掺加了大量的糖浆,没有蜂蜜多种天然成分,所以假蜂蜜看起来会没有浑浊感。
3、闻花香
如果你是在蜂农里购买蜂蜜,可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味,天然纯蜂蜜会有植物特有的花香气味。有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂,而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味,会有蔗糖味。假蜂蜜会有浓烈的香精味。
4、看气泡
在购买蜂蜜时,如果你准备选购的蜂蜜还没结晶,是液态蜜,可以使劲摇晃瓶子几下,看蜂蜜是否会产生大量的气泡来鉴别真假。真蜂蜜会产生大量而细小的气泡,且气泡退消退得很慢。假蜂蜜不会产生气泡。
二、购买后的鉴别方法:
1、一杯清水法
清水和蜂蜜的量比例为3:1,加进矿泉水瓶里,盖好瓶盖使劲摇晃一会,如果瓶子里的蜂蜜水上层出现大量泡沫,且泡沫久久不消退,打开瓶盖时有气体冲出,可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜,假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈,而真蜂蜜会变得浑浊。
2、口尝口感
真蜂蜜的味道甜润略带酸味,品尝结晶时牙咬即酥,含之即化,余味清香悠长。假蜂蜜的味道除了甜还是甜,口味单一,余味淡薄短促。
真蜂蜜会有辣喉感,不是辣椒那种辣,是像呛到喉咙的那种感觉。假蜂蜜没有辣喉感。
3、看蜜浓度
蜜浓度决定蜂蜜的品质,蜜浓度越高,蜂蜜含水分量越少,纯蜂蜜的品质越好。
滴一滴蜂蜜在一张纸巾上,如果蜂蜜始终保持为一粒不扩散不渗透的油珠状,这就是高蜜浓度的好蜂蜜。如果滴在纸纸巾上的蜂蜜渗开速度越快,说明蜂蜜的水分越多,可以鉴定这是掺水或低浓度的蜂蜜,这种蜂蜜的品质是很差的。
那么,什么原因影响着蜂蜜的蜜浓度呢?有以下两个方面:
1、是否原蜜:原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜,没有任何加工和添加剂。掺水和掺糖桨或其他物质的假蜂蜜,它的蜜浓度肯定比原蜜要低。
2、蜂蜜的成熟度:蜜蜂采回花蜜后,内勤蜂分泌转化酶反复酿制,酿制次数越多蜂蜜的成熟度越高,成熟的蜂蜜通常要酿制7天左右。非成熟的蜂蜜就是没有经过充分酿造就取出的蜂蜜, 波美度很低,含水量高。一些黑心蜂农为了增加收益,一两天一摇的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜,没什么营养价值。
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