培根蘑菇白酱意面

白酱是西餐中的基础酱料之一

白酱在意大利面和各色焗菜中，是必不可缺的酱汁

可以配意面、牛排、烩饭，是个百搭款酱汁

 

【培根蘑菇白酱意面】的制做

 

材料

奶油白酱材料：
黄油10克、面粉15克、牛奶120克

意面材料：

意大利面1人份、培根2片、口蘑3个、水200ml、橄榄油适量、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、帕玛森芝士粉适量

做法：

1、首先来做意面所需的白酱，将黄油融化

2、放入面粉，混合均匀，小火炒香约半分钟

3、分三次加入牛奶，翻拌均匀

4、酱汁微微浓稠即可

5、煮意面。水烧开，在水中撒少许盐、一小匙油，将意面放入，开盖大火煮8分钟

6、煮好后捞出沥水备用

7、培根改刀切小片，蘑菇切片备用

8、平底锅加热，倒入橄榄油。放入培根两面煎香

9、再加入蘑菇翻炒片刻
10、加入200ml水，转小火

11、放入白酱

12、搅拌融合均匀

13、撒上黑胡椒粉及盐搅拌均匀

14、放入煮好沥干的意大利面，用筷子搅拌使酱汁和面混合均匀，随即关火

15、倒入帕玛森芝士粉，利用余温翻拌均匀

16、装盘，表面再撒上少许帕玛森芝士粉装饰，趁热开吃~~

奶油白酱汁可以一次多做点，冷藏保存

但也最好在4-5天内吃完