一口鲜嫩爽滑的牛肉丝，超简单的热气腾腾懒人餐！

Lemon

米津玄師 - 第69回 NHK 紅白歌合戦

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时节。寒冬腊月里人体的阳气被藏在体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。这时多吃温性食物，少吃甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。

牛肉是最适合冬天的食材之一，牛肉的营养价值远远高于猪肉，冬天容易手脚冰冷的女生可以多吃些牛肉，增强身体的抵抗力，还能改善自己畏寒的体质。冬日温补牛肉就成了必不可少的美味。

牛肉除了可以煎牛排、炖牛肉、炒牛柳外，实际上切成牛肉丝入菜也是很日常的一种做法。而且食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，营养均衡、色味俱全、好吃又快手。冬日温补来盘牛肉丝炒胡萝卜就是个不错的选择哦。

胡萝卜作为护眼食材之一，在日常生活受到很多人的喜爱。胡萝卜营养丰富、老幼皆宜，还被誉为“小人参”。胡萝卜素在肠和肝脏可转变为维生素A，有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小孩不可缺少的维生素。经常吃胡萝卜还可以增强免疫力，抗癌防病。另外，多吃胡萝卜有助于减脂。胡萝卜还能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。

最后，要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，尽量选择筋少一些的，如果牛肉选不好，那炒出来的牛肉就容易跟橡皮筋一样吃不动。切牛肉时也要注意一定要逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩更入味。

好好吃饭，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里。这世上，唯有爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

- 牛 肉 丝 炒 胡 萝 卜 -

Sauteed Shredded Beef with Carrot

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[ 食材 ]

牛里脊1块  胡萝卜1根  青椒1根

红椒1根  姜1块  蒜3瓣

香油1/2大勺  料酒1/2大勺  生抽2大勺

蚝油1/2大勺  盐1小勺  淀粉1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。

2. 牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。

[ 做法 ]

 1. 牛里脊逆纹切片后，切丝

 2. 牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟

 3. 将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用

 4. 锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用

 5. 锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香

 6. 接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻

 7. 锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻

 8. 接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀

 9. 开吃啦！