提起杭州上城区，
第一反应是老底子的风貌。
而提起上城区的八卦新村，
不少人会想到名气响当当的
德明饭店或姐妹面馆。
So，在老饕眼里，
这不只是一个老小区，
更是卧虎藏龙的美食圣地。
除了刚才说到的两家，
这个并不起眼的小区
还藏着3家神级小馆子，
在杭城美食圈里
凭借扎实的功力，
打下了自己的江湖地位。
1
八鲜够嗨
据说，
这家餐厅仅仅用两三年
就打响了自己的知名度，
吸引了众多的客人。
门楣不高，店铺不大，
但墙上一黑板的菜单
真的异常丰富！
老板特别喜欢研究创意菜，
不少菜都是老板的得意之作。
鱼钩荷包蛋
杭州做这个的馆子不多，
鱼肉很大块却入口即化。
荷包蛋是最受欢迎的那种，
外表微脆，蛋黄还是溏心的，
吸满了鲜美的汤汁，口感丰盈。
沸腾汗虾
硕大的盆里满满的虾，
色泽艳丽，飘着香味，
一下勾起了食欲。
每只虾都开了背、去了虾线，
虾肉弹牙，口感麻辣，
实在是令人酣畅淋漓。
鲍鱼焖牛蛙
这道菜上桌的时候，
往往听到惊叹：
“鲍鱼好大啊！”
口感上有点像广东鲍鱼鸡，
鲍鱼久炖而不老，香味浓郁，
搭配牛蛙特别下饭！
八仙够嗨现在火爆到了
提前一天预订也不一定有位置，
称得上一座难求，
想去的大家记得提前预约！
地址：八卦新村4幢
2
雪儿饭店
在一些原小区居民人心中，
这里早已成为隔些时日
必要去回味一番的心头好。
由于深藏在小区深处，
不花些心思还真不好找。
店里没有纸质菜单，
全挂在墙上任君挑选。
脆皮大肠
说到自己家的脆皮大肠，
老板可是一脸骄傲。
大肠都是现点现做，
有些店的大肠是提前烧好的，
那种味道跟这里根本不能比。
大肠本身肥糯，
过油锅炸过以后，
表皮带着微脆，
却毫无望而生畏的异味。
不得不承认两个字：
好吃！
红烧鱼头
鱼头、青红椒、粉皮
还有豆腐一起煮，
而且老板会根据客人的口味来加配料。
这家做鱼有个诀窍：
边煎边撒盐，还加了醋。
这一切让鱼肉变得极嫩。
满满一盆证实了招牌：
店小味道好，量多省钞票。
杭州卷鸡
卷鸡就是用豆腐皮卷着
各种馅料一起烧。
若不是在正统杭帮菜餐厅，
这道菜怕是已经见不到了。
泡好笋干再撕成丝，
用豆腐皮卷住后
先煎一下，最后红烧。
这个菜吃的就是图个难以吃到。
地址：八卦新村3-1幢
3
鼎食居
在小区菜场对面，
有家不起眼的小店，
走近一看，
是以前开在陶瓷品市场的鼎食居
鼎食居是一家开了20多年的老店，
在20路公交总站无人不知无人不晓，
主要做的就是福鼎美食，
美食小吃丰富的让人咋舌。
店里保持着福鼎传统饮食习惯，
酸辣可口是这里的'主流'口味。
酸菜鱼粉丝
酸菜入味，鱼片嫩滑，
粉丝吸收了满满的汤汁精华。
一口粉丝，一口汤汁，
特别满足！
不少客人吃了以后，
对它的满意远远超出了
18元一份的平民价格。
酸辣云吞丸肉片
云吞丸肉片可以用惊艳来形容，
筋道的口感完全不像朴实的卖相。
这家肉片的制作很讲究，
先煮肉，再剁泥，最后手打。
只有经过千百次的捶打，
才能有这么好的口感。
此外，还可以尝尝
秘制鸡翅和猪脚。
猪脚香糯，酱香浓郁，
鸡翅则像儿时的乡巴佬鸡翅，
但是肉质一点也不柴，
吃完了忍不住吮手指。
地址：八卦新村菜场对面
有人说，
留住人的胃，
就是留住人的心。
在杭州，
人们永远能循着味觉，
触摸到这座城的灵魂。
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