【注】作者本人为07级北大校友,在北大呆了7年了。所有描述均出于个人回忆。若有不符,你来咬我。
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请脑补《舌尖上的中国》音乐和解说阅读本文。
红楼飞雪,一食英杰。长歌曾刷夜,爱国进步民煮科肴。
从迈入北大的那一刻起,你的心和胃,都至少有一个在吃的路上。除了知识文化和鸡屁埃,除了讲座社团和鸡啊伊,除了处于马洛斯需求底层的Wireless PKU,你要活下去,就必须要吃。而在你或短或长的北大生涯中,你的记忆和你的身体,必然刻下了北大的烙印,并着那滚滚的香气和味道,成为你生命的一部分。
我们吃在北大,吃的从来都不是寂寞。那是你匆匆的相遇和每日的例行公事,也是饥不择食馋虫上脑时脑中释放的多巴胺。等多年以后你谈论起博雅塔下未名湖畔的日子,教授们的谆谆教诲或许你已忘记多半,但提起学一的鸡腿和博识的煎饼,或许还能想起那舌尖上的求学岁月。
第一集:《食堂的馈赠》
少时懵懂,步入北大,你的每日生活便由食堂定义了大半。北大的食堂,物不一定美,但价廉是必须。遥记七年前,简单4块钱便可在学一饱餐一顿,5块5的康中咖喱鸡简直就是奢侈的享受。虽然校外的煎饼,已从3块涨到5块,白领的工作餐已脱十奔廿,但在北大的食堂,还是能够为囊中羞涩的学子们提供理想的吃食。
主食,在北大并不单调。可以走着吃,可以坐着吃,也可以屯着慢慢吃。除去十一点不到就在学五排开长队的家属老大爷老大娘们疯抢的馒头,学子们显然更追求其多变的一面。
来自山东的小B这一周第三次游荡到学校西侧,排在了物美入口的煎饼队伍后。黏腻的大豆淀粉液在滚烫的饼铛上熟练地摊开,不一会儿就变成了香脆可口的饼皮。方圆五里,这是唯一一家还算正宗的山东煎饼,而生菜搭配薄脆的组合代替传统的大葱,更富现代性的逼格。
繁忙的学习和生活,给北大的同学们带来了巨大的压力。而压力转化为食欲的时候,需要有东西来承载它。这是每一个北大人都经历过的百爪挠心,但在夜幕降临时,那一个个小小的拐角房间,总能将你的思味之身,用粗暴而温柔的方式填饱。
学生生活虽然不丰裕,但腐败是必不可少的。社团活动,朋友聚会,答谢师长,都离不开下馆子。自2008年畅春园食街建好以来,此处便成为了北大人频繁光顾的地点。而在此开店的店家,也会莫名其妙被“食街buff”所困,多少店家来来走走,屹立不倒的,则成为了食街的传奇。
食街的快餐店开了又关,屹立不倒的幸福工房或许与其他店家都不同。一场卫生风波没能掀翻小店,反而让头发花白的台湾老板被北大所识。他带有台味的普通话和礼貌微笑,和店内手绘风的装潢一样,大概是为普通的卤肉饭添了一些13格吧。季节的芋圆和豆花甜品,虽甜不腻,也是下午茶的好去处。食街街尾的没名儿生煎,从这里起始,已在京城开了数家分舵。上海的正宗生煎头朝下的一面烙得金黄,咬开之后滚烫的汁水四溢,不知道烫到了多少北方学子一贯大口吃包子的嘴。
夜,是一个丰富的词汇。北大的夜,并不静谧。辩论队的准备,争论声声直至凌晨;社团腐败,杀人游戏玩至深夜;考试临近,佛脚抱遍,浓咖啡陪伴至天明的时光,也颇让人怀念。“每一个睁不开眼睛的早上”,都有“论文coding到天亮”的辛酸,而抚慰学子的胃的,除了食物,还是食物。
北大是一所国际化的大学。走在校园里的电动车党大多来自高丽,而打扮精致的娇小美女们则来自扶桑。近年来,也不乏金发碧眼的交换生,他们或许中文还不利索,但在吃食上已为北大吹来了一阵异域之风。
新开业的意面工坊也好,占据黄金地带却让人每每怀疑其销售额的Subway也好,对中国学生来说只是点缀罢了。但曾经勺园的韩国餐馆,却是来自思密达的同学们的常访之地。辣酱炒年糕和海鲜饼算是价廉物美之选,而石锅拌饭若是亲自去吃,也能吃出高冷的韩国味道。大概是中关村和五道口的韩餐竞争颇为激烈的原因吧,正宗而廉价的韩国快餐也颇是一个合适选项。
而日餐——高级的自然无法染指——则多存在于外卖单上。有多少学子曾打过那个熟悉的电话,点过满腹餐厅的猪排饭:干净整洁的饭盒里码着白米饭和细心炸过的猪排,淀粉虽然有点多但不影响口味。他们恐怕不知道满腹在哪里(在西苑和颐和园路东口一家非常不起眼的小门面里),但不影响从外卖小哥手里接过饭盒时的满满期待。
不知道还有多少人记得曾经的澳门豆捞,也不知道多少人真正吃过双子座、Nova或者园咖啡号称正宗的西餐。合利屋的招牌每天还摆在学五门口,不知道北大的异域风情,在学子眼中是怎样的存在。不过,尽管店面挪了三次地方,自从诞生以来一直不变的还是阿牛与仙草的优惠盖章券。在师兄师姐们回忆起当年门口10米多长一直蜿蜒快到小西门的队伍的时候,可能还会记起奶粉冲兑的奶茶里沉浮的仙草,还有用塑料小勺在杯子里捞酥软红豆和酥脆花生的时光。
第七集:《我们的中关村》
北大,是北大人的北大,更是中关村的北大。北大的学子们会相约走出校门,拥抱中关村三桥的汹涌车流,中关村的人们也会假装出示证件溜进北大,用太阳卡在食堂里就着棒碴粥大吃特吃整份学一辣子鸡。
我们会出没在北四环边的吉祥馄饨,咬开大个的馄饨,露出还算大颗的虾仁,下肚的时候有几分虾皮紫菜汤的鲜香。或者是猪肉玉米馅里的甜玉米粒,三鲜馅里的香菇,多花两倍的价钱,得到的也是不错的享受。
这是一个和谐共融的画面。社会即大学,大学即社会。
【完】
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