酱大骨的家常做法：酱香浓郁，肉香四溢

酱大骨是由猪大腿骨酱烧而成的。它的蛋白质含量高，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。老年人经常食用骨头，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。小孩多食用骨头能补钙，促进发育。

酱大骨是一道东北特色菜，酱大骨肉多骨大，吃的时候直接整个拿起来啃，大口吃肉非常爽快。大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪迈的性格。

食材：猪棒骨

调味品：葱姜蒜 八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻、山楂、干辣椒 生抽 老抽 冰糖

步骤：1.将猪棒骨冷水下锅，放入料酒及葱姜蒜大火煮开，撇去浮沫，捞出过凉水。（撇去浮沫的汤 留着备用）

2.锅中放底油，放入姜片和蒜瓣爆香后加入各种香料（八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉 蔻、山楂、干辣椒）炒香。

3.放入猪棒骨，倒入猪骨汤。加入豆瓣酱、盐巴、生抽、老抽、冰糖。小火慢炖两个小时后大火收汁。

4.猪棒骨装入盘中，淋上汤汁，撒上葱花就可以大口吃肉啦。

开啃，一口下去肉香四溢，酱香味十足。

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