这道凉拌菜，清凉脆爽，麻辣过瘾，全家都喜欢的下饭菜

大家好，我是乐乐，喜欢美食，更喜欢用简单食材做出好吃又好看的美食，每周五、六、日三天更新一道家常菜。

都说凉拌菜是盛暑佳品，想象在炎热夏天，吃上一口冰冰凉凉的凉拌菜，滑入体内感觉温度都降低了。可为什么说“想象”呢？因为此刻在冬天，大部分人身处气温都不高过15度，有的甚至零下，是很难体会到那种感觉。那么既然这么冷，为什么还要说“凉拌菜”呢？原因很简单，好吃！全家都喜欢！

那么今天这道凉拌菜，又有啥特点呢？吃上一口，除了“清凉”感觉，同时还很脆爽，那是因为里面的食材有：木耳、金针菇、莴笋，都是脆脆的口感。加上油泼红椒、花椒，麻麻辣辣的很过瘾，还加了醋，就会很开胃，是道全家都喜欢的下饭菜。

【凉拌三丝】

食材：金针菇、莴笋、黑木耳、红椒、蒜、姜、花椒、料酒、醋、生抽、白糖、盐。

做法：

准备食材

莴笋切细条，红椒切段，蒜切沫，姜切丝。

汆烫

开火烧水，待水开后将黑木耳下锅焯水三分钟，金针菇下锅两分钟。

拿个大碗，捞起黑木耳后切条，随后放进空碗里。

将汆烫好的金针菇也捞起沥干后放入碗里。

再将事先切好的莴笋放入碗里，撒上蒜末、红椒。

调味

加入少许料酒、醋、生抽、盐、白糖。

泼油

开火锅里倒入食用油，将姜丝、花椒下锅煸香，待煸出香味且油温热冒起白烟即可倒入碗里。

拌匀

最后就剩下拿出筷子拌匀即可。