老山芹
在东北，老山芹的名头不比刺老芽差多少。学名东北牛防风，短毛白芷。长在林下半阴半阳的地方，个头比较大，也是十分常见的山野菜品种。林区家里有个小院子的，一般都种几棵，想吃的时候掰下嫩茎叶做菜或者包馅吃。
前两年做实验在院里种了不少老山芹，又不吃，每到七月左右，就窜挺子，开几大撮百花，一人来高，看着不错，不过花招虫子，上面爬着好多小昆虫，很烦人。今年准备让母鸡孵小鸡，就不打算种院里的这小片地，留给母鸡跑着玩，估计剩下的几棵老山芹开春会被鸡刨光。
老山芹有股特殊的香味，小时候贪吃，有次吃老山芹包子，吃坏了，以后对老山芹的味道就有点受不了，直到最近几年才能吃一点。
有药用价值，根部入药，有祛风除湿，止痛的作用。
对山野菜不熟悉的采这种野菜要当心，有几种有毒植物跟老山芹长的很像，想采最好有懂的人一起。
老山芹可以种，而且不难种。不过春天山菜下来的时候数它便宜，所以效益就呵呵了。当然如果能建起来山野菜购销加工企业，老山芹潜在的经济价值还是很大的。
小叶芹
小叶芹也叫山芹菜，学名东北羊角芹。是林区传统山野菜之一，长在土地湿润又有阳光的地方。吃法比较丰富，炒菜，凉拌，包馅都可以，虽然名字带个芹，却没有什么特殊味道，比较清香。
也是一种药材，小叶芹的根可用于治疗风湿骨痛，全草可用于治疗眩晕。
小叶芹不仅可以做菜，包馅做包子也很好吃，前年春天采野菜，跟我姐在暖气管道旁边的林下采了一口袋，回家包包子包饺子吃了好几天。
小叶芹种起来也不难，不过产量就低点，作为一种野菜林区吃的都不多，处在基本没有开发的状态。
水芹
资料上水芹都被归给南方，实际上小兴安岭这个东北之北也是不少的，只是水芹在我们这根本没有开发。尽管作为一种野菜在南方很出名，但是在这里待遇却是天壤之别。每年的春天里，它们在水泽边默默的发芽生长，夏天里默默的开花，秋天里默默的枯萎，从来不会得到人们的关注。
我在开发区南边开的一片镐头荒，旁边的溪边就有水芹，几次春天想采回来尝尝鲜，但是每到春天，各种野菜一下来，就把它忘了。
水芹好养活，也产量大，如果有池塘，用漂筏养殖，净水增氧，产量还大。只是在这里春天野菜太多了，未必有人消费。手头一张图片也没有，所以找的度娘，我们这边的水芹叶子我看到的是略长点的，跟图片有点小差别。
今天把几样芹菜一网打尽了，明天介绍刺老芽它们哥几个。
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