湘菜中的10道名菜！自己找找菜谱，学几道硬菜，是时候露一手

1、手撕鸭

• 手撕鸭需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟，然后再将它去骨，切成小块拿去油炸之后再进行煸炒，这样子做出来的鸭肉才能够有浓烈的香味。

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2、飘香鲫鱼

• 鲫鱼营养丰富，不管是炖汤还是煎出来都十分好吃，煎制的时间也没有很长，所以肉质也很嫩。

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3、臭鳜鱼

• 这其实是结合了长沙的臭豆腐做成的，闻起来虽然有点臭，但是吃起来很好。

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4、铁锅葱烧虾

• 虾经过腌制之后十分可口，每一口虾里面都包含着葱的香味，吃起来特别Q弹鲜美。

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5、香辣鱿鱼虾

• 配料中加入了孜然，所以会有一股孜然的味道，吃起来既香辣又很爽口。

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6、大漠羊肉

• 用高汤作为汤底，而且采用的是很正宗的黑山羊肉，羊的肉质特别鲜嫩，口感十分软糯。

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7、平锅干煎虾

• 干煎出来的虾不仅味道好，而且没有多余的汤汁，虾壳也可以直接吃，不用剥壳。

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8、干锅花猪肉烧鸡

• 用肥肉多一点瘦肉少一点的五花肉和比较正宗的三黄鸡，咸鲜可口，带着一股辣味。

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9、红烧牛肉

• 经典美食，主要用新鲜的牛腩，经过慢炖之后的牛腩特别有嚼劲，而且还特别下饭。

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10、乾隆鸭

• 老水鸭经过高压锅炖煮，鸭肉十分鲜嫩，然后再将鸭肉拿去煨制，这样做出来既好吃又入味。