文丨娜娃小厨(专注育儿饮食优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)
父母之爱子,则为之计深远。每个妈妈都想把最好的给自己的宝贝,在孩子生长发育的黄金期,我是非常看重宝宝的饮食的,研究适合孩子的食谱是我的享受,在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松,学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜,如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质,让孩子吃得开心,吃得健康。
【红烧圆蹄】
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘更是人间佳肴,今天闲来无事来做个红烧圆蹄,鲜香美味,不敢不腻,肉香浓郁,味道香爆,你一定会爱上。
食材:
猪蹄一只,姜十来片,料酒、生抽、老抽适量,冰糖一小把,八角三个,桂皮一片,花椒一小抓,香叶五片,干辣椒五个,蚝油适量。
做法:
1、圆蹄洗净,锅里烧水,放点盐和姜片,水开后下圆蹄,煮到圆蹄变白,不再出血水后捞出,拿水冲一下,冲掉表面的沫。
2、圆蹄放入高压锅,加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖,倒入酱油、大量料酒,加水没过圆蹄,此时可以用筷子蘸汁尝一下咸淡,再按个人口味用酱油调整一下。
3、高压锅用最大压力煮50分钟,煮到筷子一戳皮就烂了,捞出圆蹄放盘子里。
4、从高压锅里取一碗汤汁,尽量取上层的汤,油比较多而且没有渣子,放炒锅里大火烧开,加少许胡椒粉、孜然粉、蚝油,淀粉勾芡,熬成黑色的酱汁浇在圆蹄上。
娜娜温馨提示:
1,咱们用的酱油尽量采用生抽老抽1:1配比的,更醇香哦
2,料酒大约用半瓶最佳
3,可以把圆蹄随意换成猪手、鸡爪等,省去最后的酱汁,适当调整高压锅的时间即可。
俗话说:“民以食为天。”都说一方水土一方人,华夏大地如此辽阔,自然是有着多种多样的水土,美食,不再是人们舌尖上的的一时快感,而成为了人们对生活的向往,与自然的对话,以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食,不断发现、不断创造、不断学习,让孩子健康、快乐的成长吧!
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