饺子馅别用水打馅了，老左教你正确的做法，味道不比饭店差

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。你做的r肉馅饺子包子为什么没有饭店的好吃？一般在家里做肉馅最常见的就是水打馅，也就是用葱姜水分次倒入肉馅中搅拌。做肉馅是各有各的门道，每一家饺子铺，早餐铺都有自己做肉馅的一绝，要不然也不会有那么多的回头客。今天老左给大家分享一个肉馅的新做法味道不比饭店的差，适用于小笼包，饺子，馄饨等。

准备好一块猪肉，做饺子馅的肉最好是三分肥七分瘦做出来的味道最好。把猪肉先切成小块再剁碎。

准备好一根大葱用刀拍扁切碎，切记不要选择香葱会影响肉馅的味道，准备好一块生姜先切成细丝再切成沫，和肉馅放在一起继续剁碎，把葱姜剁进肉里。剁出来的肉馅要比绞肉机绞的口感会更好。

剁好的肉馅放入盆中加入食盐，酱油，五香粉，蚝油，鸡精，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

一直搅拌成调料和肉馅完全混合黏稠上劲的状态即可。

起锅烧油放入大葱段煸炒，把葱段炒至变焦后捞出。

把炸好的葱油分三次淋入到肉馅中，每次倒入搅拌均匀后再倒入下一次。非常简单又好吃的肉馅就做好了，适合饺子，包子和馄饨。