美食推荐：秘制茄子、红烧黄骨鱼、尖椒猪头肉、酱香茄丁的做法

秘制茄子

用料

茄子、橄榄油、盐、芝麻油、酱油、大蒜、红辣椒、香葱

做法

1.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟。

2.捞出，沥干，待用。

3.清水煮沸，放入茄子煮熟。

4.捞出，沥干水，放入碗中。

5.把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均，倒在茄子上。

6.热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香后，倒在茄子上即可。

红烧黄骨鱼

配料

黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

酱香茄丁

材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法：

1、茄子切丁。

2、炒锅放入适量油，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片、葱白煸香。

3、将茄丁下锅，不停翻炒。

4、翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅。

5、加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜末，淋芝麻香油炒匀，撒葱花点缀即可。

尖椒猪头肉

配料

猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐

做法

1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块

2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。

3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀即可出锅。