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2012.11.12
允香斋,云南老字型商家,清末由滇南来昆明开店。该商所出产“玫瑰大头菜”最为有名,为云南土特产品。玫瑰大头菜创始于明末清初,以鲜嫩芥菜为主料,用红糖、盐、饴糖、老白酱油等腌制。其腌制工序复杂,成品皮色黑亮,内心褐红,清香脆嫩,味卤回甜。于1911年巴拿马国际博览会上获奖。此为民初实业司批准的“登录天南第一允香斋老铺商标”(左图)及“允香斋老铺内票记”。
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