喝红葡萄酒，预防动脉硬化

　　与白酒、啤酒相比，葡萄酒就像是酒族中的贵族，细腻、高贵而雅致。红葡萄酒则是葡萄酒中的公主，很多男士在约会中，为了给心爱的人制造一种浪费的气氛，烛光晚餐当然是少不了的，而红葡萄酒则是主要的调节元素，是餐桌上的主角。红葡萄酒除了可以调节浪漫气氛外，还有很好益处，尤其是对于男士来说，它既可以美容养颜、延缓皮肤老化，还可以预防动脉硬化，也因此而大受欢迎。

 

　　葡萄酒也是一种低度酒，根据发酵的葡萄品种不同，酿出的酒品及酒色也不相同。在各类饮料酒中，葡萄酒的颜色是最为绚丽多彩的。不同的葡萄酒展示出红、石榴红、玫瑰红、宝石红、紫红、黄、淡黄、绿黄、金黄等不同的颜色，使人赏心悦目。其中以红葡萄酒较为流行，广泛受到世界各国人们的喜爱。红葡萄酒的维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。把葡萄酒倒入与之相适应的雅致的酒杯中，因酒种的不同而散发出醇香、果香、花香、玫瑰香、麝香等香气。在饮用葡萄酒时，舌和口内的各种味觉细胞受到刺激使人们处于舒适、欣快的状态中。人们更多的将葡萄酒拿来“品”，雅致浪漫，却没有想到还还以预防疾病。随着生活水平的提高，红葡萄酒也慢慢的进入了中国市场，人们也对它由陌生变得可以接受，进而了解、认识，因此，人们对于红葡萄酒作用于人体的功效也有了一定的认知。

 

　　美国的心脏病专家曾做过大量的实验，结果证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，也就是说，喝适量的红葡萄酒可以预防动脉硬化。如果有人怀疑这一实验结果的准确性，那么就可以查看一下发生在法国的“法兰西奇迹”，从中寻找出答案吧。

 

　　从法国的基本国情与民俗习惯来看，法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。从科学角度讲，法国人这样的饮食习惯和生活方式，使得法国成为了一个健康危险群体。但是，出乎意料的是法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。经过进一步的研究发现，那一部分发病与死亡人群大多是些正常饮食中不饮食葡萄酒的人。从这个突破口，研究人员又做了更详细的调查，1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位。下面再来看看法国人、英国人以及美国人的生活习惯。这三个国家的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝蒸馏烈性酒（如威士忌）；美国人则爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位；法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的红葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。因此，研究人员有理由相信红葡萄酒在这一现象中发挥了一定的作用。

 

　　从研究中得知，导致动脉硬化的关键就是低密度脂蛋白的氧化，并且与之相互发生作用的还有一种称为活性氧的物质，而红葡萄酒中含有大量能够除去这种活性氧的多酚。多酚作为一种与人类健康密切相关的物质，正在引起人们的关注。

 

　　喝红葡萄酒确实有助于预防动脉硬化和早老性痴呆等疾病。要注意的是葡萄汁并不能起到预防心脏病的作用，因为多酚类成分只有溶解在酒精里，才能在体内发挥出最大的作用。如果适当饮酒，酒中存在的乙醇本身就能起到净化血管的作用，为了身体健康不妨适当饮用。

 

　　虽然同是葡萄酿制的酒，但是白葡萄酒相比之下并不能对人体的动脉硬化产生像红葡萄酒那样的良性作用。这是因为白葡萄酒在制造过程中，剥去了葡萄皮和葡萄籽，由于多酚大量存在于葡萄皮和籽中，所以预防效果很小。而由整个葡萄发酵而成的红葡萄酒则含有大量的多酚。葡萄皮中多酚的含量为23%～35%，果肉中为2%～5%，籽中为65%～70%。因此，为了健康，在吃葡萄时应该改掉只吃果肉不吃皮和籽的习惯，不仅要喝红葡萄酒，在吃葡萄时也要尽量吃葡萄皮和籽。