有些食材,平日里吃不吃无所谓,反正咱也不差那点营养。
但在某些特定的情况下,充分发挥价值的它们,就能摇身一变,成为比啥补品都靠谱的养生菜!
就比如说最近吧,随着天气逐渐转冷,很多人发现自己手脚怎么捂也不暖和,脸蛋干涩发白没弹性,头发也有点毛躁易脱,看上去很虚的样子。
通常老一辈会把它归结为“气血不足”,但科学点的解释就是——缺铁!(缺铁性贫血的人,秋冬季症状尤为明显)
而你们肯定想不到,在一众荤素食材中“含铁量拔群”的,竟然是很少被人提及的它——黑木耳!
△黑木耳的含铁量远超猪血、菠菜、红枣等。
而且不查不知道,这木耳啊,它简直就是个“全能营养库”!
① 含铁量高,补血补气色。
② 富含多糖,可软化血管、降血脂,有“血管清道夫”之称。(除了预防秋冬频发的心血管疾病,血管通畅还能让皮肤不暗沉、更弹润)
③富含植物原胶,可润滑肠道,有效缓解秋冬吃肉多引起的便秘。
……
看看,这不就是“为秋冬季而生的食材”嘛!
所以包子今天打算给那些一入冬就“体寒气虚”的陛下们分享一道浓香下饭又养生的木耳菜——彩椒木耳烧豆皮!
这道菜北方人肯定不陌生!它就是尖椒干豆腐的减辣版。包子上初中时,光是靠这一盘菜,我就能把 3 碗大米饭扒个底儿朝天!
郫县豆瓣酱炒出的酱汁,咸鲜香浓,把豆皮咕嘟得柔软入味。肉质肥厚的木耳,被浓稠的酱汁亮晶晶地包裹着,一咬弹滑脆嫩。
还有那滋味一点不输虎皮青椒的彩椒块,拌上盘底的酱汁,那家伙,
嗷嗷下饭!比吃肉还香!
入冬之后,每周吃个 2~3 次,润肠又养肤,连买护肤品、补品保健品的钱都能省下不少!(我可真是个小机灵鬼~
豆皮、木耳、彩椒(不怕辣的可以用青红尖椒)、葱白末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉
木耳提前半小时温水泡发。
市场买回的豆皮,表面一般都会涂一层薄油防粘,而且蛋白制品表面细菌繁殖较快,所以最好加一点淀粉过水洗两遍,然后切菱形片备用。
青、红、黄彩椒各一颗,切小片备用。
起锅烧水,豆皮下锅,焯烫 1 分钟左右捞出。再下入泡发的木耳,焯熟后捞出控水。
碗中加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、1 勺淀粉,再来小半碗清水搅合匀,调成勾芡和调味用的料汁。
起锅热油,下葱蒜末爆香,再来一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
下木耳、彩椒片,炒匀。再放入豆皮和准备好的料汁,翻炒后小火咕嘟 3 分钟,让豆皮变软、入味。最后大火收汁出锅。
除此之外,包子之前还出过一个 黑木耳+豆皮的神仙减脂汤,顺便一起分享给你们~
秋天要想皮肤好,汤汤水水少不了,况且这还是碗能“ 鲜掉眉毛 ”的美味汤水,所以记得收藏起来哦!
· 低卡鲜蔬汤 ·
食材: 金针菇、木耳、番茄、豆皮、虾仁、粉丝、小葱、盐、生抽
做法:
1. 豆皮、木耳切丝。金针菇洗净去掉根部,撕成小绺。番茄去皮切块。
2. 起锅热油,番茄块下锅炒出汁,再倒入半锅水,加豆皮丝、木耳丝煮开。
3. 水开后,放入虾仁和提前泡好的粉丝煮软。(没条件的也可以省略这一步)
4. 加入生抽、盐各 1 勺,再来一点点胡椒粉、白糖、香油提味。
5. 最后撒上一撮香菜,即可出锅。
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