中医药酒的药酒制作

 中医药酒 -药酒制作 药酒泡法与宜忌中药泡酒在我国已有几千年的历史，《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”，“醪醴”就是治病的药酒。时至今日，药酒仍在广泛使用。

药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少数作外用，也有些药酒内服与外用兼有效。为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜。

药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。

由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、冯了性风湿跌打药酒等（以上均为《中国药典》所收载）。此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产。

此外，酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。

值得注意的是，市售的药酒都有固定配方，符合中医方药理论。这一方面，老百姓往往重视不够，经常随意调配中药，浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1：4—1：30。

浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60％。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。

李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜，切不可过量饮用。孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。中医药酒自制药酒在中药方剂学上被称为酒剂，一般是把可入药植物的根、茎、叶、花、果等按一定比例浸泡在白酒、黄酒或葡萄酒中，使药物的有效成分溶解于酒中，因为酒有通血脉、行药力、温肠胃、御风寒等作用，所以酒和药配伍可增强药力，既可防病，又可用于病后的辅助治疗。

制作药酒是有讲究的，应选50～60度的优质白酒，酒精浓度太低太高均不利于中药材中有效成分的溶出。对不善饮酒者也可采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒，但浸泡时间可适当延长。药酒最好贮存在细口长颈的玻璃瓶或其他可密封的容器中，放置在阴凉处，室温以10℃～25℃为宜。

药酒有很多优点，如吸收迅速、剂量易掌握、易保存等，但服用时应注意：①自制药酒（治病或滋补）要在医生的指导下根据个人体质进行，不宜过量；②妇女妊娠期、哺乳期不宜饮用；③老年人因新陈代谢较缓慢，用量应减少，儿童不宜饮用；④遇感冒、发热、呕吐、腹泻时不宜饮用滋补类药酒；⑤肝病、消化系统溃疡、高血压、冠心病、中风、癫痫、心功能不全、浸润性肺结核等病患者不宜饮药酒；⑥育龄夫妇忌饮酒过量；⑦骨折后忌饮酒过量；⑧对酒过敏者或皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。⑨饭前服用，以温饮为佳。⑩对于治疗性药酒，应病愈即止，不宜长久服用。

以花入酒对于治疗妇科疾病、养生有一定疗效，这是因为入药的花在理气、活血方面的作用较突出，而妇科疾病多是因气滞血瘀引起的，毛德西教授给大家介绍几种以花入酒、自制药酒的配方：

当归红花酒 当归、元胡、制没药、红花各15克，白酒1000毫升。将前3味捣碎，加上红花放入布包，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天即可。可活血行瘀，适用于月经欲来腹中胀痛。日服2次，每次10～15毫升。

凤仙花酒 白凤仙花120克，黑豆60克，白酒500毫升。将以上2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天即可。可和血调经，适用于痛经、月经不调等。月经来潮前7天每日早晚口服20毫升。

红花酒 红花200克，白酒1000毫升，红糖适量。将红花洗净，晾干表面水分，与红糖一同装入干净的纱布袋内，封好袋口，放入酒坛中，加入白酒，密封，浸泡7天即成。可养血活血、散瘀止痛、通经，适用于妇女血虚、血瘀性痛经等。日服1～2次，每次20～30毫升。

明目杞菊酒 枸杞子60克，菊花12克，白酒1200毫升。将以上2味去杂质，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3天后去渣，即可。可滋补肝肾、明目，适用于目眩、目昏、多泪等。日服2次，每次10～15毫升。

菊花清明酒 菊花（去蒂）20克，枸杞子20克，当归9克，熟地黄9克，白酒1000毫升。将以上4味洗净，晾干，放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣即可。可清脑明目，适用于阴血不足、肝脉失养所致的头晕目眩、疲惫、多梦等。日服2次，每次10～15毫升。

金银花酒 金银花50克，甘草10克，黄酒150毫升。将以上两味洗净，加水600毫升，煎成150毫升，再加入黄酒，略煎即可。可清热解毒，适用于疮肿、肺痈、肠痈等。日服1剂，分3次服完。

白菊花酒 白菊花150克，白酒1500毫升。将白菊花放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣即可。可清肝明目、疏风解毒，适用于头痛日久不愈，时发时止，且视物昏花、头发干落、心胸烦闷等。日服2次，每次15～20毫升。