家里没有烤箱,没有电饼档,只要电饭锅,想吃饼干怎么办,好像还没有人用电饭锅烤饼干的吧,大家都知道电饭锅现在不止能煮饭,还能做出蛋糕,现在还有新功能,烤饼干,只要按照下面的做法就可以自制好吃的饼干了。(收起)
食材
主料: 小麦面粉125g
玉米淀粉125g
鸡蛋3个
辅料:油适量
白芝麻适量
白糖50g
步骤
1.鸡蛋放入锅中,加适量清水,大火煮10分钟左右煮熟
2.煮熟的鸡蛋捞出放入装有冷水的盘中浸泡,待鸡蛋泡凉后取出
3.鸡蛋剥去外壳,蛋白和蛋黄分开,只留蛋黄备用,用汤匙把蛋黄压成泥
4.面粉和玉米淀粉混合放入同一个盘中
5.将压碎的蛋黄倒入盘中
6.加入一把白芝麻
7.加入白糖
8.将盘里的主料和配料搅拌均匀,加入4汤匙油,边倒边用手搅拌,再加入同等份量的清水
9.再加入同等份量的清水,搅拌
10.揉成面团
11.盖一层保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟
12.冷藏好的面团取出,用手揪一小块,揉成球状,用手稍稍压扁,一个小饼就做好了,剩下的面团按此方法逐一做好
13.小饼放入电饭锅,间隔位置,插上电源,按下煮饭键,自动跳至保温后,等待8分钟左右
14.然后全部翻面
14.然后全部翻面
15.再次按下煮饭键,自动跳键后,等待8分钟左右晾凉即可食用。
小贴士
熟鸡蛋只用蛋黄部分做饼干,蛋白不用的。面团加入玉米淀粉可以替代黄油做出酥脆口感。蛋黄的作用也可以使饼干口感更加酥脆。白芝麻用量随自己掌握。白糖的用量也随口味增减。植物油和水的比例是1:1。水也可以换成牛奶。面团冷藏过也使口感酥脆。电饭锅一定要选用不粘锅内胆的,也可以用电饼档烤制,用电饼档烤饼干的时间约6分钟,每一面烤3分钟即可。
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