1.鲈鱼洗净。
2.剖去内脏，剁掉鱼头。
3.将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。
4.将鱼身上两面各斜倚三刀。
5.将鱼放入盆内。
6.放入大喜大烤肉酱。
7.倒入生抽。
8.倒入花雕酒。
9.放入葱姜，腌渍2小时。
10.平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。
11.西兰花焯水。
12.锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。
13.放入少许小米椒，煸炒。
14.放入焯水的西兰花。
15.放入少许盐。
16.关火，放入黑胡椒末。
17.将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。
18.将鱼码在盘内。
19.撒上黑胡椒末。
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