油豆腐泡烧牛肉

 

牛肉 相克食物	油豆腐泡
胡萝卜 相克食物	水芹菜 相克食物
香菇 相克食物	大葱段
生姜	食用油
八角一粒 相克食物	料酒 相克食物
盐	蚝油 相克食物
老抽

做法

无步骤图

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  1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分

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  2.油豆腐泡适量

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  3.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味

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  4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

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  5.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

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  6.两勺蚝油，一勺老抽

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  7.倒入两勺料酒

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  8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟

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  9.倒入洗好的牛肉块

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  10.胡萝卜两根，去皮

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  11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

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  12.继续盖盖焖制10分钟

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  13.加入鲜香菇片。（可代替味精）

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  14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

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  15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了

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  16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯