何裕民_新浪博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ca8afd80102zb3o.html
(2020-03-05 13:57:56)
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在很多人的印象里,与癌症相关的抗癌药品、补品总是价格美丽,让人望之怯步。其实不然,在我们的日常生活中,也有很多的具有防癌抗癌功效的营养美食。其中,荞麦就是佼佼者之一。
荞麦中富含微量元素硒、镁,硒是“抗癌之王”,能加速体内过氧化物的分解,抑制癌症的发展。镁则能加强肠道蠕动,荞麦中又有大量粗纤维,可促使体内废物排出体外,降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
食用宜忌
√荞麦和牛奶搭配食用,更利于营养的吸收。
×黄鱼和荞麦不宜同吃,因为荞麦性寒,黄鱼多脂,都为不易消化之物。
人群宜忌
√荞麦适合乳腺癌、鼻咽癌、大肠癌、食管癌、肥胖、糖尿病等患者食用。
×荞麦性寒,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者不宜多食。
推荐食谱
荞麦菜卷——防癌开胃、提高免疫力
原料:荞麦鸡蛋面饼6张, 土豆丝、青椒丝、红椒丝、葱花、盐、鸡精、白醋各适量。
做法:
1. 油锅烧热,炒香葱花,倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒至八成熟,调入盐、鸡精、白醋,再翻炒几下即可。
2. 将炒好的土豆丝、青椒丝、红椒丝卷入荞麦鸡蛋面饼即可。
专家点评:此品具有防癌、开胃下食、软化血管、降压降糖的作用。
糙米荞麦米糊——防癌健脾、降脂通便
原料:糙米、荞麦各50克。
做法:
1. 糙米、荞麦洗净,浸泡2小时。
2. 将糙米、荞麦放入豆浆机,加凉白开水适量,按下“米糊”启动键,20分钟左右即可。
专家点评:此品具有预防肠癌、肥胖、便秘、“三高”等作用。
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