五代《韩熙载夜宴图》局部
景德镇窑青白釉刻花注壶、注碗 现藏于北京故宫博物院
早在6000年前的仰韶文化时期，陶瓷已经与酒结缘，出现了陶质酒缸和酒杯。从此，酒与陶瓷的关系紧密相连，相伴至今。两宋时期，世俗生活丰富多彩，饮酒之风盛行，无论是文人士大夫还是普通民众，不同阶层各呈精彩，在现存的两宋时期各大窑口器物中，酒器所占的比重非常大，主要有瓶、罐、壶、杯、碗、盆、缸等，反映出酒在两宋时期人们生活中的重要性。
饮酒成为生活不可或缺的一部分，逢各种节日当然要集体饮酒作乐一番。特别是在冬天，围炉取暖饮酒聚会更是适逢其时。不单文人雅士，普通市民热衷饮酒，连妇女也饮酒为乐。宋代妇女在寒食、冬至、元旦三大节日晚上，有结伴外出游玩，在饭馆饮食的习惯。古记载农历十一月一日，“民间皆置酒作暖炉会也”，宫中“遇雪即开筵”，赏雪时“羊羔儿酒以赐”。整个冬天好像除了喝酒作乐外，并没其他要紧的事。
冰天雪地的日子喝酒，当然得喝温酒，古人因此发明了一种特殊的酒器，温酒壶。生产温酒壶最多的应该是江西和福建各大窑口，尤以景德镇湖田窑制品最有名。温酒壶最早有图片记载的应该是出现在五代顾闳中所绘《韩熙载夜宴图》中。普遍流行于北宋时期，宋孟元老《东京梦华录》也有所记载曰：“大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对座饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水果碗三五只，即银近百两矣。”
每套温酒壶由注子（酒壶）、注碗组合而成，温酒时将注子置于碗中，以碗中热水温之。从纪年墓出土实物看，成套的注壶，注碗多是北宋遗物。而且以景德镇湖田窑的遗存量较多。湖田窑宋元时期烧造青白瓷为主，其釉色白中闪青，胎质洁白细腻，色泽淡雅，温润如玉。
宋朝理学盛行，文人士大夫都以儒学为立身之本，讲求修身养性，崇尚自然，含蓄内敛而温文尔雅，有“君子比德于玉”之说。湖田窑青白瓷以其薄如纸，明如镜，青白如玉的外表而风靡一时。
现藏于福建省博物馆
史料《宋会要辑稿》记载：“瓷器库在建隆坊，掌受明，越，饶州，定州，青白瓷器及漆器以给用。”同书又记：“宋太宗淳化元年七月诏：瓷器库纳诸州瓷器……”说明在北宋早期，景德镇瓷器已经进入大内，供给宫廷使用。
近年对杭州南宋宫廷遗址的发掘也证实了这个问题。从杭州南宋德寿宫遗址，太庙遗址及南宋恭圣仁烈皇后宅遗址出土了大量湖田窑青白瓷残片，器型包括盘、粉合、炉、壶、盏托等。这些残片是和汝窑、官窑、定窑、建窑、龙泉窑等残片一起出土的。这说明南宋宫廷也大量使用湖田窑制品。温酒壶作为当初湖田窑最为精美的产品之一，进入宫廷使用也理所当然。在北京故宫博物院馆藏的一套就非常精美，是从安徽宿松元祐二年（1087年）吴正臣夫妇墓出土的，同时出土的另一套则现藏福建省博物馆，被定为国家一级文物，是此类器物的断代标准器。
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