我其实吃不了太辣的东西,但却仍是很爱吃辣的。
每次都是辣的鼻涕眼泪一把的,还必须要喝着凉水。
各种麻辣川菜中,辣子鸡对我情有独钟。
一大盘通红喷香的鸡肉端上来时,忍不住迅速下箸,
鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,
立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,
顿时精神百倍。
没有什么,比这更让人满足。
尽管被辣的唇肿舌麻,但仍旧停不了口。
真是让人感叹,麻辣川菜的独特魅力挡不住。
【辣子鸡】(2-3人份)
材料:整鸡一只(1kg),干红辣椒,花椒,大蒜,姜片,香葱。
做法:
1.鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。(可一边腌,一边滤掉多余水份,以便于油炸。盐可多放点,油炸过后就不容易入味了)
2.锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
3.锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。
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