豇豆的营养价值

豇豆我们一点都不陌生，因为我们经常会去买一些偶回来吃，因为豇豆的食疗价值很高，所以很受大众的喜爱。其实我们知道的豇豆的食疗价值仅仅是一部分，它的功效与作用很多，我们都不太清楚。下面就跟小编一起来了解一下豇豆的药用价值有哪些吧。

豇豆

养生功效

性平、味甘，可健脾、和胃、益气，治脾胃虚弱之食少脘痞、吐逆泻痢及消渴、滋补肾阴、治遗精白带、小便频数。

养生宜忌

适宜于脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀者食用;还适合肾虚、糖尿病、带下、尿毒症、脚气病患者食用。气滞便结者忌食。

营养提示

豇豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，此外还含有维生素C，可补充机体的营养成分。

服法要领

嫩豇豆作蔬菜食用时，一定要炒熟。豇豆子可用于煮粥、蒸豆饭、制成豆沙等，磨粉后可制成粉丝。豇豆一定要焯熟，以防止中毒。豇豆烹调时间不宜过长，以免造成营养损失。

豇豆排骨汤

豇豆150克，排骨250克，姜、盐、鸡精、胡椒各适量。将豇豆择去老筋，掰成长段;排骨剁成小块;将姜切丝。锅置大火上加水，下排骨、胡椒与姜丝煮沸，打去浮沫，加锅盖用小火炖1.5小时。投入豇豆，大火煮沸后改用小火焖5分钟，加盐、鸡精调味。本品可开胃健脾、滋阴补肾。

麻油汁豇豆

豇豆、麻酱、蒜、酱油、盐、鸡精、白糖、香油各适量。豇豆洗净，控干水分，掰成小段。豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。麻酱用凉开水搅拌泄开成糊状。蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油、鸡精、香油、白糖、盐调匀，将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。本品可补充多种营养素。

素干煸豇豆

豇豆400克，盐5克，香醋3克，酱油5毫升，白糖4克，鸡精少许，葱花、姜末、植物油各适量，小红辣椒6个。小辣椒切段，豇豆洗净，掰成合适长度。锅里油烧热，将豇豆放入锅中炸至表皮皱起。盛出豇豆，留适量油，放葱花和姜末爆香，放小辣椒和豇豆，加盐、酱油、白糖翻炒，最后放少量水，加鸡精，淋香醋出锅即可。本品可帮助消化、增进食欲。

结语：通过文章的介绍我们是不是对豇豆的功效与作用有了一定的了解了呢，我们知道豇豆的使用是有一些禁忌的，大家一定要注意，以上介绍的食用方法大家可以根据自身的需要选择性的使用，但是一定要经过专业的指导，不能随便使用哦，希望能对大家有帮助。