快来看看大师级别的“拔丝地瓜”怎么样：软糯香甜，色泽金黄！

上个月，刚好是地瓜成熟的季节，勺妈给我邮寄了一箱又大又甜的红薯。

一勺开心得要飞起来，因为又可以做自己又爱又恨的拔丝地瓜了。

爱，是因为炸过的红薯裹上一层糖汁后，吃在嘴里很甜蜜；恨，是因为拔丝地瓜高油高糖，不可贪多~

但每年一到红薯上市的季节，一勺总是会忍不住多做几次。

因为这道甜食，有童年的美好记忆。小时候刚做好的拔丝地瓜端上桌，筷子一夹，糖丝在空中飘来飘去，好不热闹。

要成功拔出好看的丝并不是那么容易，非常考验火候、时间的把握。时间太短，拔不出丝；时间过长，糖容易糊。

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拔 丝 地 瓜

【食材】

地瓜/油/白砂糖

【步骤】

1、地瓜洗净、去皮，再切成滚刀块，备用。

2、锅内放油，油温8成时刚入地瓜，炸至金黄色后捞起。

3、另起锅，放入少量油，加入白砂糖，小火慢炒，炒至黏稠、颜色呈酱色即可。

4、加入炸好的地瓜，让糖汁均匀地裹在表面。

5、装盘。（盘底擦点油，就不会那么难洗了）

拔丝地瓜一定要在刚出锅的时候吃，才好吃！

夹起一块地瓜，牵丝不断，色泽诱人，咬一口，外酥内糯，还散发着地瓜的香味，真是好看 、好玩又好吃。

一勺愿你通过这道甜食，找回童年的回忆。

小贴士：

1、拔丝香蕉、拔丝山药等拔丝菜都可以按照这个方法来哦。