河南特色美食胡辣汤的制作流程如下
准备材料:里脊肉100g、面粉100g、红薯粉100g、海带50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50g、油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟
煮好的肉切成小丁备用
木耳提前泡发
红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净
分别把木耳海带 豆皮切成丝
面粉用少许水合成面团
加入适量的水浸泡10分钟
用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出
洗面筋的水留下备用
中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱
再放入肉丁稍煸炒
倒入肉的汤。改大火煮沸
加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟
把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中
煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝
一起煮约10分钟
把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟
关火,加入 米醋和香油就好了,超级美味赶快学起来
每个人做菜的方法都不一样,希望大神勿喷,谢谢!
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