1.川菜的各种配料。辣椒酱是前段时间自己做的，做什么菜都香，这是川菜的精髓。因为做鱼，所以准备了一些藿香。
2.豆腐切条，炸一下表面备用。这样，和鱼一起煮的时候才不容易煮烂，而且入味。
3.另起锅，油烧辣，加入辣椒酱。
4.加葱，姜，蒜爆香。
5.放入洗干净的鱼，加入啤酒，记得是啤酒。比料酒更鲜。
6.因为黄辣丁大概煮一下就好了，所以下鱼的同时加入其它配菜。盖锅盖，七分钟后加入少许盐，起锅。
7.装盘，嘻嘻
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