文/杜衡
京都周边的山虽不高，但植被太厚，水谷穿梭蜿蜒，气水宣畅，霖泽广被，令京都无处不青翠、无翠不光亮；即不说自然面，便是京都的人文面，各行百工脸上精神奕奕，亦是带氧度极高的城市。
——舒国治《门外汉的京都》
去过京都的人，大概都对舒国治笔下“神采奕奕的百工”印象颇深，在这个浸润着岁月变迁的古都，一间小铺、一间食肆或许都有上百年的历史，生活在这里的人们专注于自己或大或小的事业，每日精神百倍地工作着。
这里曾有过千利休为丰臣秀吉斟过的茶，有川端康成最爱的南禅寺汤豆腐，街巷深处一间不起眼的烤年糕店，或许就有着有上千年的历史。在京都这样的店铺数不胜数，一个人，一间铺子，或许就是一段“匠人往事”。
去日本，一定要体验一下当地的居酒屋，随意走进一家藏在小小巷子里的居酒屋，点上一杯清冽爽口的清酒，在小酌中体会浓浓的日式风情。
清酒，被日本人誉为上帝的恩赐，这种仅用水和米制作出来的美酒，是日本文化和日本人生活的一部分。
京都的伏见除了有著名的伏见稻荷大社，还是是清酒的三大产地之一，在知名清酒企业“月桂冠”的小博物馆，可以看到清酒的酿制过程，月桂冠的发展历史，当然，还能品尝到传统佳酿。
清酒最主要的原料就是米和酒，确保原材料的品质，能从根本上保证清酒成品的质量。月桂冠从创立起，只采用日本名选百泉之一的京都伏涧水——天然上佳的软水，再配合特选优质的米种，成为月桂冠清酒口味和质量的立足之本。
在制作清酒时有一个重要步骤叫“精米步合”，就是对原料米表面进行研磨，磨过之后的米占原本米的比重，是区分清酒等级的重要依据。月桂冠选用的特选优质米种山田井米的精米步合做到35%（即去掉米的65%），可算是清酒制作匠心的最顶端了。
对于原料的执着与对于手艺精益求精的自我要求一样，都是工匠精神的内在表达。
除了这些历史悠久的传统企业，在现代企业内部，同样有很多在自己的岗位上兢兢业业几十年如一日，将一件事做到极致的“现代匠人”。
在日本三大温泉之一的草津温泉所在地，有一座松下电器的研发基地。就是在这里，最先研发出了如今行销全球的智能马桶盖。
这个被很多用户赞叹“大大提升了生活品质”的产品，殊不知它每一项小小的功能，都凝聚了几十年的研发成果。
比如水流喷射清洗这项看似简单却十分重要的功能。在实践中，水流的强度大了，会造成疼痛感，小了，无法彻底清洁；一直维持集中而同样强度的水流，同一部位肌肤会麻木……更麻烦的是，这种体感是人体的主观感受，无法用机器和数据来测量。
在松下的研发中心，有一位头发花白的老人，他有一只“黄金右手”——他的右手就是水流的测试标准。这位古闲先生从1979年进入松下时，正值松下第一代电子坐便盖DL-80上市，接着古闲先生成为马桶盖研发人员至今，大半生都与智能马桶盖这个产品密不可分。
智能马桶盖的水流问题，曾困扰了他很多年。
为了获得最佳的水流设计，研发人员先后尝试了50多种厚薄、20多种形状、并用10多种水流去测试，理论上这样不同的组合有1万多种可能，不同的组合在主观感受上仅有非常微妙和精细的区别。
多年的亲身实践，令古闲先生对水流的感知堪称精确，因此也拥有了“黄金右手”的美誉，只有他能够区分水流极其细微的差别，甚至有些连仪器也无法检测出。光喷嘴这一个部品，古闲先生大约创造了150多件专利。
最终，研发人员终于找到了理想的水道设计，这种设计下的水流会抖动着扩散，能为用户带来最佳的使用体验。
古闲先生说，“创造出真正的好产品，是最快乐的事。”如今古闲先生每天还会坐在自己公司的便座上想想事情，可以想见这个产品带给他的成就感和愉悦是无可匹及的。
在互联网当道的新商业文明中，匠人们将不再像传统工匠亲手制作每一个产品，但现代企业中，应当有越来越多古闲先生这样的匠人，他们的技艺和匠心通过大规模的产品直接抵达用户，传递属于这个时代的“新工匠精神”。
当今中国正值消费升级风口，新中产们有更强的消费能力，也对商品提出了更高的要求，他们愿意为好的技术、好的性能、好的服务买单，这就意味着过去几十年中的那些粗制滥造的产物将被淘汰出局，同时具有创新能力和精益技能的工匠被赋予更大的价值，也将会有更多像松下这样具有匠心传承的现代企业。
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