【香菇滑鸡】

我们只需要准备鸡腿、香菇、葱、小米辣、生抽、老抽、淀粉、白胡椒。鸡腿一定要买闻着没有异味，其次按上去有弹性，并且肉上有光泽，不粘手的。香菇可以买新鲜也可以用干的，其次香菇最好闻着没有异味，并且新鲜的香菇，最好有弹性。买好食材之后就开始做菜。


【详细过程】

步骤1：将鸡腿取出，然后将鸡腿冲洗一下，接着就去骨头，拿出一个方便的小刀，然后用刀在鸡腿的关节部分横着划一圈，接着竖着切一刀，然后就可以轻松的去掉骨头了，将肉拿下来了。接着将肉用清水洗一下，并且将肉用刀切成块，放入碗中备用。


步骤2：香菇用清水清洗干净，将上面的叶子等去掉，等到清洗干净之后就将香菇切成块，放在一旁。接着将小米辣切成段，蒜切成片。然后在鸡腿中放上1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、一点点盐、1匙白胡椒、1匙淀粉，然后快速的搅拌一下。


步骤3：接着将香菇和蒜都放进去，快速的拌匀，腌制一小会。然后在灶台上放上蒸锅，倒入适量的水，等到水烧开后就将鸡腿的碗放上蒸锅，紧接着开始蒸，大约蒸上15分钟后就可以关火，然后焖一小会就出锅，然后在上面撒上小米辣，拌一下就可以吃了。