如何做好炖四喜丸子

原料：猪肉(肥瘦)、白菜、鸡蛋、植物油、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、盐、味精、料酒、香油、大葱、姜。

做法：1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌。
2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油。
3. 葱、姜切末。
4. 将白菜洗净，切成条。
5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸。
6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。